Dampfgarer
Ein Dampfgarer bereitet Ihre Lebensmittel mit Wasserdampf zu.

Daher werden diese sehr schonend behandelt, alle Aromen, Vitamine und Mineralstoffe bleiben bestmöglich erhalten. Außerdem benötigt man nur wenig Salz und Fett. Ein Dampfgarer ist die perfekte Ergänzung zu einem Backofen und Kochfeld. Sie können damit ideal Speisen garen, Sous vide Garen, Gemüse und Fisch dämpfen und Desserts zubereiten.

Dampf überträgt keinen Geschmack, deshalb können Sie ein komplettes Menü auf einmal garen.

Ebenfalls ist der Dampfgarer geeignet um Tiefgefrorenes aufzutauen oder zum Aufwärmen von Speisen (Regenerieren). Durch den etwa 90 bis 95 °C heißen Wasserdampf erwärmt sich das Essen schonend und es schmeckt wie frisch gekocht. Kein Vergleich zum Aufwärmen in der Mikrowelle!

Der Dampfgarer kann die Mikrowelle ersetzen oder ergänzen. Die Mikrowelle ist für einzelne Anwendungen schneller, wie z. B. ein Glas Milch oder einen Teller erwärmen. Der Dampfgarer trocknet nicht aus und erhitzt die Speisen gleichmäßiger.

Die meisten Dampfgarer von Bosch, Siemens und Neff sind mit einem eigenen Wasserbehälter ausgestattet und Sie brauchen keinen separaten Wasseranschluss (Festwasseranschluss).

Einen reinen Dampfgarer können Sie nur bis 100 °C erhitzen, er ist also nicht für einen Braten geeignet. Wenn Ihr Braten nicht nur saftig sein soll, sondern Sie ihn auch gerne mit einer knusprigen Haut möchten, dann sollten Sie sich für einen Dampfbackofen entscheiden.

Die Reinigung des Dampfgarers erfolgt manuell. Der Innenraum ist aus Edelstahl.

Dampfbacköfen
Dampfbacköfen sind Dampfgargeräte zum Backen oder Dämpfen. Oder beides gleichzeitig. Sie verwenden schonenden Wasserdampf und zusätzlich Heißluft.

Sie können damit Gemüse, knusprigen Braten, krosse Semmeln oder Kuchen dämpfen. Es geht nicht alles gleichzeitig, aber mit etwas Planung können diese Geräte alle Aufgaben erfüllen.

Das Aufwärmen von Speisen im Dampfbackofen wird oft als Regenerieren bezeichnet. Mit Dampfzugabe erwärmt sich das Essen schonend und es schmeckt wie frisch gekocht. Kein Vergleich zum Aufwärmen in der Mikrowelle!

Gesunde, dampfgegarte Mahlzeiten in Rekordzeit.
Feste Gemüsesorten, wie beispielsweise Karotten, Blumenkohl oder Kartoffeln benötigen viel Zeit um zu garen. Weil die Dampfzugabe* mit einer Temperatur von bis zu 120°C dämpft, sind die Speisen schneller fertig und behalten noch mehr ihrer Vitamine und Nährstoffe. Zum Beispiel: Grüne Bohnen und Karotten sind sogar bis zu 50 % schneller fertig! Beim Dämpfen von Brokkoli mit Dampf Funktion Plus bleiben bis zu 54 % mehr Nährstoffe erhalten, während beim Dämpfen von Kartoffeln bis zu 25 % mehr Vitamin C erhalten bleibt!

Die Reinigung des Dampfbackofens erfolgt manuell. Dampfbacköfen haben einen emaillierten Innenraum und je nach Ausstattung eine Selbstreinigungshilfe für die Rückwand (Hydrolytische Reinigungshilfe), zur Entfernung leichter Verschmutzungen mit Wasserdampf und Spülmittel.

_{*Bosch: Dampf-Funktion Plus; Siemens: Dampfgaren Plus; Neff: Dämpfen bis 120 °C}

Backofen mit Dampfstoß oder Dampfunterstützung
Trockene Braten und glanzloses Brot waren gestern.

• Dampfstoß zum Backen und Braten
  Die Dampfstoß-Funktion ist die Geheimzutat für perfekte Gerichte.
  Beim Garen mit einer klassischen Heizart gelingen Speisen noch besser, wenn während des Garprozesses etwas Feuchtigkeit hinzugefügt wird. Die Dampfstoßfunktion mit zwei verschiedenen Intensitätsstufen verhindert das Austrocknen der Speisen und sorgt für eine köstlich knusprige Kruste und hält das Brot von innen fluffig. Die automatische Dampfzugabe kann mit den Heizarten 3D-Heißluft, Ober-/Unterhitze und Umluftgrillen kombiniert werden. Sogar aufgewärmte Gerichte schmecken so wie frisch zubereitet.
• Dampfunterstützung
  Durch das verdampfende Wasser beim Backen z. B. eines Brotes wird das Backergebnis noch besser. Der Dampf verhindert das Austrocknen der Speisen, sorgt für eine herrlich knusprige Kruste und hält das Brot von innen fluffig.
  Bei Geräten mit Dampfunterstützung füllen Sie einfach die gewünschte Wassermenge in die herausnehmbare und spülmaschinengeeignete Wasserschale, die im Backofenboden integriert ist. Mit der speziellen Heizart "Dampfunterstützung" werden Gerichte die gebacken und gebraten werden, noch schmackhafter. Die Intensität der Dampfzugabe kann in drei Stufen eingestellt weren.

Bitte beachten Sie: Ein Backofen mit Dampfstoßfunktion oder Dampfunterstützung ist KEIN vollwertiger Dampfgarer.
Er verfügt zwar über einen Wassertank und kann in voreingestellten Abständen kleine Dampfstöße oder Dampf über eine Wasserschale in den Garraum abgeben, um die Qualität der Gerichte zu verbessern. Jedoch, ist Richtiges Dampfgaren von Gemüse, Fisch oder anderen Lebensmittel mit diesen Gerätevarianten nicht möglich.

Trotzdem sind Backöfen mit einer dieser Zusatzfunktionen eine gute Investition. Sie können damit Speisen innen sehr saftig und zart zubereiten und erhalten außen eine schöne, knusprige Kruste. Auch Brötchen vom Vortag lassen sich wieder so gut regenerieren, dass sie wie frisch vom Bäcker schmecken.

Je nach verfügbaren Platz, Haushaltsgröße und Essgewohnheiten der Familie, ist es praktisch Geräte zu kombinieren. Es ist dann einfacher verschiedene Gerichte gleichzeitig zuzubereiten, wenn unterschiedliche Temperatur oder Einstellungen benötigt werden.

Die pyrolytische Selbstreinigung** gibt es bei Backöfen mit Dampfstoß oder Dampfunterstützung.

_{**Bosch: Pyrolyse Selbstreinigung; Siemens: activeClean; Neff: Easy Clean}

Dampfgarer
Dampfgarer können in Hochschränke mit 550 mm Tiefe eingebaut werden.
Diese Geräte sind mit einer Höhe von 45 cm (Breite: 60 cm) erhältlich.

Dampfbacköfen sind für den Einbau in einen Hochschrank mit 550 mm Tiefe vorgesehen und sind in den Höhen 60cm oder als Kompakt-Dampfbackofen 45 cm erhältlich (Breite: 60 cm).

Ergänzender Hinweis:
Backöfen und Backöfen mit Dampfunterstützung sind für den Einbau in einen Hochschrank mit 550 mm Tiefe vorgesehen und sind in den Höhen 60cm oder als Kompakt-Backofen 45 cm erhältlich (Breite: 60 cm).

Dampfgarer
sind für 45 cm Nischenhöhe (Breite 60 cm) erhältlich und lassen sich optimal mit einer 14 cm Wärmschublade kombinieren, welche unter dem Dampfgarer montiert wird - dies ist eine ideale Lösung, wenn Sie einen 60 cm hohe Nische verfügbar haben.

Dampfbacköfen
sind für 60 cm und 45 cm Nischenhöhe erhältlich (Breite 60 cm).
Ein Kompakt-Dampfbackofen mit einer Nischenhöhe von 45 cm benötigt weniger Energie als ein Backofens mit 60 cm Nischenhöhe.

Dampfbackofen mit Dampf-Funktion
sind für 60 cm und 45 cm Nischenhöhe erhältlich (Breite 60 cm).
Ein Kompaktbackofen mit einer Nischenhöhe von 45 cm benötigt nur weniger Energie als ein Backofens mit 60 cm Nischenhöhe.

Dampfgarer und Dampfbacköfen sollten immer neben oder über einem Backofen oder einem anderen Gerät installiert werden, nicht darunter.

Bedenken Sie, dass beim Öffnen des Gerätes, heißer und feuchter Dampf nach oben entweicht.

Nein, Dampf überträgt keinen Geschmack.

In einem Dampfgargerät können einzelne Beilagen oder ein komplettes Menü auf einmal zubereitet werden - ohne das die Aromen auf ein anderes Gargut übertragen werden.

Dampfbacköfen und Dampfgarer mit einer Einbauhöhe von 45 cm lassen sich ideal mit einer 14 cm Wärmeschublade kombinieren. Diese Kombination weist dieselben Nischenmaße wie ein 60 cm Backofen auf.

Der Kompaktbackofen wird direkt auf die Wärmeschublade gestellt, es ist kein Zwischenboden notwendig.

In einer Mikrowelle lassen sich tiefgefrorene Lebensmittel besonders schnell auftauen. Ein Dampfgarer geht beim Auftauen Ihrer Lebensmittel schonender mit Vitaminen und Aromen um, was gesünder ist.

Der Dampfgarer kann die Mikrowelle ersetzen oder ergänzen. Die Mikrowelle ist für einzelne Anwendungen schneller, wie z. B. ein Glas Milch oder einen Teller erwärmen. Der Dampfgarer trocknet nicht aus und erhitzt die Speisen gleichmäßiger.