Alles Wissenswerte zum Kochgeschirr von ZWILLING

• Mehrlagige Topf- und Pfannenböden mit innovativen Technologien für ideale Wärmenutzung und -leitung bis zum Rand.
• Beschichtungen für gute Antihaft-Eigenschaften und leichte Reinigung.
• Deckel für gleichmäßiges Erhitzen, energieeffizientes Kochen und – im Falle von Glasdeckeln – Sichtkochen.
• Weitere praktische Extras wie Dämpfeinsätze, Ausgüsse für Saucen oder Stay-Cool-Griffe.
• Passende Töpfe und Pfannen für jede Herdart sowie für die Nutzung im Ofen.

Die Wahl des Kochgeschirrs orientiert sich stark am Material, da unterschiedliche Materialien verschiedene Eigenschaften und Vorteile beim Kochen bieten. Die wichtigsten Kochgeschirr-Materialien sind Edelstahl 18/10, Aluminium und Gusseisen.

Edelstahl 18/10:
Besteht aus Eisen, Chrom und Nickel, wobei Chrom für Rostbeständigkeit und Nickel für Formbarkeit sowie Geschmacksneutralität sorgt.

• Ausgezeichnete Rostbeständigkeit
• Sehr robust
• Pflegeleicht

Aluminium:
Wird häufig als Kernmaterial verwendet und überzeugt durch schnelle Wärmeaufnahme sowie gleichmäßige Hitzeverteilung. Oft mit Beschichtung kombiniert und besonders vielseitig einsetzbar.

• Ausgezeichnete Wärmeleitfähigkeit
• Geringes Gewicht
• Energieeffizientes Kochen

Gusseisen:
Besonders geeignet für langsames Garen und Schmoren, da es Wärme sehr gut speichert und gleichmäßig abgibt. Ideal für aromatische Gerichte und langanhaltende Wärme, auch beim Servieren.

• Sehr aromatische, nährstoffreiche Gerichte
• Hervorragende Wärmeleitung und -speicherung
• Äußerst robust und langlebig

Keramische Antihaftbeschichtungen:
Unsere neue Generation Keramikbeschichtungen überzeugen durch hohe Haltbarkeit, zuverlässige Leistung und hervorragende Antihaft-Eigenschaften. Sie eignet sich ideal für den Alltag, da selbst empfindliche Speisen mühelos gelingen und sich leicht aus der Pfanne lösen.

Traditionelle Antihaftbeschichtung:
Die klassische Antihaftbeschichtung bietet eine sehr gute Antihaftwirkung, ist langlebig und eignet sich ideal für fettarmes, schonendes Braten bei bis zu 230 °C. Sie ermöglicht eine einfache Reinigung, sollte jedoch nur mit Kunststoff- oder Holzutensilien verwendet werden, um Beschädigungen zu vermeiden.

Emaille Beschichtung:
Die Emaille-Beschichtung ist besonders robust, hitzebeständig und vielseitig. Sie ermöglicht sowohl scharfes Anbraten als auch schonendes Schmoren und ist dabei pflegeleicht sowie langlebig.

Unbeschichtete Pfannen:
Unbeschichtete Edelstahlpfannen sind äußerst robust, langlebig und korrosionsbeständig und eignen sich besonders für scharfes Anbraten bei sehr hohen Temperaturen. Sie sind kratzfest, vielseitig einsetzbar und ermöglichen bei richtiger Handhabung auch empfindliche Speisen wie Spiegeleier ohne Anhaften.

ZWILLING bietet Kochgeschirr aus verschiedenen Materialien an, die unterschiedlich auf Hitze reagieren. Deshalb ist es wichtig, das Kochgeschirr richtig zu erhitzen, um optimale Kochergebnisse zu erzielen und Schäden zu vermeiden. Richtiges Erhitzen trägt außerdem zur Energieeffizienz bei und verbessert den Geschmack der Speisen.

Fünf Grundregeln:

• Keine extreme Hitze verwenden.
• Herdplatte passend zur Topfgröße wählen.
• Kochgeschirr nicht leer erhitzen.
• Mit Deckel kochen, um Energie zu sparen.
• Lebensmittel schonend statt zu heiß garen.

Praktische Tipps:

• Mit mittlerer Hitze starten, hohe Stufen sind meist unnötig.
• Öle mit hohem Rauchpunkt verwenden.
• Hitze rechtzeitig reduzieren, um Schäden zu vermeiden.
• Deckel nutzen, um Wärmeverluste zu minimieren.

Die Pflege des Kochgeschirrs hängt immer vom Verschmutzungsgrad ab. Ebenso beeinflussen die Reinigungsutensilien und Reinigungsmittel die Pflege. ?Generell wird eine schonende Handreinigung empfohlen, um Material und Beschichtungen bestmöglich zu schützen.

Grundregeln:

• Leichte Verschmutzungen: Warmes Wasser + weicher Schwamm (am besten direkt nach dem Kochen reinigen).
• Starke Verschmutzungen: Mehr Kraft, ggf. stärkere Reinigungsmittel und robuste Schwämme.

Wichtige Hinweise:

• Kochgeschirr vor der Reinigung abkühlen lassen.
• Produkte sind zwar spülmaschinengeeignet, jedoch wird die Handreinigung mit mildem Spülmittel und weichem Tuch empfohlen.
• Keine kratzenden Schwämme oder Edelstahlspiralen bei beschichteten Pfannen verwenden.
• Aggressive Reinigungsmittel können Material und Antihaftbeschichtung beschädigen.

Unbeschichtetes Kochgeschirr:

• Darf auch mit raueren Schwämmen gereinigt werden.
• Verfärbungen lassen sich mit Edelstahlreinigern, Zitronensaft oder Essig entfernen.

Die wichtigsten Tipps zur materialschonenden Reinigung und Pflege.

ZWILLING empfiehlt, Messer möglichst von Hand zu reinigen, um ihre Lebensdauer und Schärfe zu erhalten. Dafür eignen sich lauwarmes Wasser, mildes Spülmittel und ein weiches Tuch. Zwar sind manche Messer (z. B. aus spezieller Stahlsorte) spülmaschinengeeignet, jedoch nur bei Temperaturen unter 55 °C.

Grundsätzlich wird die Spülmaschine nicht empfohlen, da sie Messer schneller verschleißen lässt. Gründe dafür sind:

• aggressive Reinigungsmittel
• hohe Temperaturen
• Zusammenstöße mit anderem Geschirr
• lange Spülzeiten

Profi-Tipp: Handreinigung ist die beste Methode, um Messer langfristig scharf und hochwertig zu halten.

Kontaktdaten Service-Hotline:

• Telefonnummer: +49 212 882 197
  Mo - Fr: 09:00 – 18:00 Uhr
  Sa: 09:00 Uhr – 15:00 Uhr
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